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TITANの植物を中心としたblog。             インスタはtitans_garden (*^-^)b


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Crocus sativus

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Autumn flowering 秋咲きクロッカス

Crocus sativus_b0099813_0291732.jpg


『Crocus sativus』 クロックス サティヴス

Iridaceae イリダセアエ 綾目科 アヤメ科
Subfamily. Crocoideae クロコイデアエ亜科 Section. Crocus クロックス節

Saffron サフラン

サフランは3千年以上も前から薬用・香辛料・染料として栽培維持され続けられて居ますが

近年の遺伝子解析から
ギリシャ及びエーゲ海南東部に点在し220以上の島々からなるキクラデス諸島(Cyclades)原産の「Crocus cartwrightianus」 クロックス カートライティアヌスの3倍体変異種と判り

カートライティアヌスの発表年は1843年と
サティヴスの発表年の1753年よりも遅いので
3倍体の彼岸花同様に本来の基本種の方が変種扱いの
「Crocus sativus var. cartwrightianus」が正しい学名と成ります。

Crocus sativus Linn, (1753) サティヴスの亜種・変種には
Crocus sativus subsp. orsinii (Parl.) K. Richter,(1890)
Crocus sativus var. cashmirianus Royle, Illustr. Bot. Himal.(1836)
Crocus sativus var. cartwrightianus (Herb.) Maw in Gard. Chron,(1881)
Crocus sativus var. vernus Linn,(1753)

Synonym シノニム 異名同種には

Crocus autumnalis Smith, (1796)
Crocus campestris Herbert, (1843)
Crocus cashmerianus Royle,(1839)
Crocus cartwrightianus Herb,(1843)
Crocus graecus Chappellier,(1873)
Crocus longiflorus sensu Reichenb,(1832)
Crocus odorus Visiani,(1826)
Crocus officinalis Martyn,(1795)
Crocus officinalis var. sativus Huds, Fl. Anglica, ed.(1778)
Crocus orsinii Parl, Fl. Ital,(1858)
Crocus pallasianus Herbert, in Edwards (1844)
Crocus pallasii Goldb,(1817)
Crocus pendulus Stokes,(1820)
Crocus setifolius Stokes,(1812)
Crocus thomasianus Herbert, in Edwards (1844)
Crocus vernalis Salisb, (1796)
Crocus visianicus Herbert,(1845)




Crocus sativus_b0099813_0291749.jpg


サフランの雌蕊(柱頭)に含まれる特有の黄色い色素は
水溶性のカロテノイド系色素配糖体のクロシン(crocin)で

※ クロシンは水溶性の為に油には溶けない。又 香りの主成分はサフラナール

サフランは料理の色付けに使いますが
サフランの雌蕊の大量摂取は危険と言われており
5グラム以上摂取すると重篤な副作用が出て、12~20グラムで致死量なんだそう!(汗)
(^o^;)




Crocus sativus_b0099813_0291722.jpg

Crocus sativus_b0099813_0291735.jpg


ちゅー事で
ホームセンターで早植え秋植え球根が早くも投げ売りされて
サフランの球根10球が198円だったので買ってみました!
咲いたら 早速 Paella Valenciana ヴァレンシア風パエリアでも作ろうかな・・・・!?(笑)
o(^-^)o



by Titan-Garden | 2010-09-25 09:25 | 山野草 & 宿根草&球根